Ontbijtrecepten

Eiermuffins met ontbijtspek en groene kruiden

Bereidingstijd: ongeveer 25 minuten | Voor 12 stuks

Ingrediënten:
6 eieren
15 cl volle melk
12 plakjes ontbijtspek
1 el fijngesneden bieslook
1 el fijngesneden peterselie
versgemalen peper
zout

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Breek de eieren in een kom en roer goed los met de melk.
Voeg de peterselie en de bieslook toe en kruid rijkelijk met versgemalen peper en zout.
Vet de binnenkant van de muffinvormen lichtjes in en bekleed met een plakje ontbijtspek.
Schenk er het eiermengsel in en plaats de muffinvormen in de voorverwarmde oven.
Laat in ongeveer 15 minuten bakken tot het ei volledig gestold is en mooi goudbrein gekleurd is.
Laat iets afkoelen, haal voorzichtig uit de vorm en serveer wam of lauwwarm.

Bereidingstijd: ongeveer 15 minuten | Voor 6 personen

Ingrediënten:
5 plakken trammezzini brood
300 gram gerookte zalm
1 komkommer
125 gram kruidenroomkaas

Smeer alle plakken trammezzine brood lichtjes in met de kruidenroomkaas.
Snijd de komkommer in dunne plakjes en verdeel de plakjes over 2 sneden brood.
Beleg 2 sneden brood met de gerookte zalm.
Leg de sneden brood met gerookte zalm op de sneden met komkommer en leg er tenslotte de sneden met enkel kruidenroomkaas omgekeerd op.
Snijd de sandwich in drieeën en snijd vervolgens schuin doormidden.
Zet de sandwiches vast met een prikker of maak een prikker van een takje verse tijm of rozemarijn.