Nieuwe maaltijden Erasmus MC

Maaltijden moeten niet alleen verantwoord zijn, maar ook gewoon heel lekker! Daarom hebben we in samenwerking met Erasmus MC nieuwe maaltijden ontwikkeld voor patiënten.

Vanuit het Erasmus MC was de wens om kleinere maaltijden te ontwikkelen die hoger op smaak zijn, maar wel voldoen aan de voedingsrichtlijnen. Daarom hebben wij samen met diëtetiek en de afdeling voeding van het Erasmus MC gekeken hoe we dit konden realiseren.

"We hebben onszelf een eis opgelegd, gezamenlijk met het Erasmus MC om ervoor te zorgen dat de maaltijden met gemiddeld een 7 beoordeeld moesten worden. Om dit te verwezenlijken is er een proeverij georganiseerd waardoor patiënten de maaltijden konden proeven en beoordelen. Deze oordelen telden voor 150% mee. Iedere maaltijd die minder dan een 7 scoorde is opnieuw ontwikkeld tot het hier wel aan voldeed. Hierdoor kunnen patiënten nu optimaal genieten van een lekkere maaltijd. En dat maakt dat de samenwerking tot een sterk eindresultaat heeft geleid" aldus, Jan Koorn - manager maaltijdoplossingen.

Naast kleinere, smaakvollere maaltijden hebben we een menucylcus kunnen samenstellen van acht dagen waarvan de helft van de maaltijden echt een bewuste goede keuze is. Dit blijkt een schot in de roos! Patiënten geven nu terug: borden worden leeg gegeten, patiënten kiezen vaker voor eten uit het ziekenhuis en niet onbelangrijk, de smaak en de variatie worden gewaardeerd.